Soltanto le
nostre olive.
Soltanto un un obiettivo:il massimo della qualità.
L’azienda
laRiservaBio nasce dalla passione dei proprietari per l’olio extra vergine di
alta qualità. I suoi terreni, coltivati per lo più ad oliveto, sono situati in
provincia di Viterbo nei comuni di Tessennano (zona del DOP Canino) e Tuscania
(DOP Tuscia Viterbese), al centro di un territorio dalle favorevoli condizioni
pedoclimatiche che permettono all’azienda, insieme ad un processo produttivo curato nei minimi
particolari,di produrre un olio extra vergine di oliva biologico di alta
qualità.Comprende circa 50 ettari di terreno di tipo
collinare, in cui risulta predominante la coltura dell’olivo, in particolare
della antica varietà Canino, che conferisce all’olio eccezionali qualità
organolettiche: bassa acidità, buon contenuto di polifenoli , aroma fruttato, lunga conservabilità. La sua filiera produttiva è tutta orientata ad
ottenere una qualità superiore;le olive, coltivate con metodo biologico, sono
raccolte verdi, nel mese di ottobre , vengono giornalmente portate
al frantoio e molite la sera stessa con
sistema di estrazione a freddo. L’ olio
extra vergine viene poi conservato con cura in cisterne di acciaio inox in
ambiente climatizzato e confezionato subito prima di essere venduto .
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