Coral Wine è la più grande e unica cantina subacquea professionale al mondo. Il progetto è nato nel 2013 come hobby, nel 2018 è arrivato per la prima volta sul mercato. Sia per l'originalità del progetto, sia per la qualità del prodotto, stiamo crescendorapidamente e attualmente produciamo 20.000 bottiglie l'anno. La cantina sottomarina si trova in una valle nascosta nell'isola di Pag, e la base delle operazioni si trova a Ljubač, un piccolo villaggio nella provincia di Zara, in Croazia. Queste condizioni uniche di invecchiamento sott'acqua fanno sì che i vini differiscano dal bottiglie invecchiate in modo tradizionale..  Ad esempio, confrontando gli stessi due vini della stessa annata di cui uno è stato invecchiato sotto il mare, il primo mostrerebbe aromi e caratteristiche più primarie, il secondo mostrerebbe aromi più secondari e terziari. L'acidità si abbassa ed i tannini (se ce ne sono) diventerebbero leggermente più rotondi.  Tutte queste differenze vengono mostrate al meglio durante la degustazione comparativa di entrambi i vini.