Aromi di Mascarella

Aromi di Mascarella si trova a Caccamo , precisamente sulla provinciale che va verso Sciara. Tradizionalmente i terreni erano impiegati per la coltivazione di ulivi, mandorli e la cerealicoltura ma adesso gli spazi dedicati al seminativo è stato convertito alla produzione di erbe aromatiche e officinali . Aromi di Mascarella nasce nel 2019 dalle mani di Antonino Azzarello , che ha deciso di prendere in carico i terreni dei suoi genitori sfruttando il suo pollice verde e creando qualcosa di nuovo nel panorama. Adesso, dopo diversi anni, il campo si è arricchito di diverse colture e crea un’armonia di colori, profumi e di una integrazione ecologica ricca di esemplari : dalle api alle coccinelle, dagli insetti stecco alle tartarughe di terra. Aromi di Mascarella ormai è diventato un piccolo paradiso dove le fatiche della giornata trovano riposo in questo spettacolo. Il punto fondamentale del modo di condurre l’azienda è uno fondamentalmente: preservare quello che abbiamo per consegnarlo alle generazioni future . Siamo arrivati a un livello esasperato di inquinamento che la natura non riesce più a sopportare. Nel nostro piccolo abbiamo fatto una scelta che comporta sì più fatica ma a lungo andare dà i suoi benefici. Non facciamo uso di pesticidi o concimi chimici e facciamo di tutto per facilitare la lotta biologica integrata : le coccinelle sono le nostre alleate contro gli attacchi degli afidi; le api ci aiutano a impollinare mandorli e ortaggi; il compost dei rifiuti organici viene usato per concimare. Tutto è pensato per impattare il meno possibile sull’ambiente . L’azienda è di piccole dimensioni ma punta sulla varietà dei prodotti che possono avere un uso svariato. Di certo non può mancare l’origano dal suo profumo intenso, poi a seguire il rosmarino, la salvia, la calendula, la nepetella, la lavanda, il timo, la maggiorana, il cardo mariano, il finocchietto selvatico e il sommacco, ecc. Le erbe prodotte sono offerte come condimenti sia freschi che secchi per i ristoratori e le pizzerie i quali riscontrano la qualità dei prodotti che rendono i loro piatti saporiti e ricchi dei profumi della nostra terra. Il sole forte, l’aria della collina e la terra ricca della Sicilia rendono le erbe uniche nella loro fragranza. Non dimentichiamo che, oltre come condimenti, le erbe vengono impiegate anche come rimedi per la salute. Le tisane infatti sono il frutto della sapienza erboristica che per secoli hanno costituito la medicina di riferimento. I nostri nonni ne sanno qualcosa. Il campo di Aromi di Mascarella si trova a ridosso della R.N.O. monte S. Calogero , al riparo dai venti di tramontana mentre dall’altra parte della valle si erge Pizzo Bosco. Sullo sfondo fanno capolino i due paesi di Montemaggiore Belsito e Aliminusa. Proseguendo verso Sciara si trova un piccolo borgo abitato chiamato S. Giovanni Li Greci dove ogni casa ha il proprio orto e l’unica chiesa raggruppa i fedeli la domenica e per la festa di S. Giovanni Battista. Lungo la via capita di vedere viandanti che percorrono la via franchigena e non possono non ammirare il paesaggio con le sue dolci colline cangianti al ritmo delle stagioni. Un territorio ricco non solo di prodotti della terra ma anche delle emozioni che suscita ammirando un panorama così contrastante tra il selvatico e il coltivato, sospeso tra il passato e il presente. Potete raggiungerci dall’autostrada PA-CT uscire a Termini Imerese e proseguire per Caccamo seguendo la SS 285. Percorso tutto il paese di Caccamo prendete le indicazioni per Sciara e intorno al 4km della SP 21 troverete l’azienda. Altrimenti dalla scorrimento veloce PA-AG uscite al bivio Borgo Manganaro e proseguite per Roccapalumba SS 285. Uscite dal paese e seguite le indicazioni per Caccamo. Stavolta non dovete nemmeno entrare al paese ma al bivio proseguite per Sciara SP 21. Sempre al km4 fermatevi e ci troverete. Contrada Mascarella SNC 90012 Caccamo (PA) cell: +39 3282591697 [email protected] www.aromidimascarella.it