CASEIFICIO MANGIAPANE
Nel cuore della Sicilia, nei territori dei “Monti Sicani” e della valle del fiume “Platani”, c’è un luogo dove le fertili terre dell’agro di Cammarata danno forza e vigore a pascoli naturali. Ed è qui, in questo angolo tra le colline più interne della provincia di Agrigento che noi da diverse generazioni con passione e dedizione continua, alleviamo da sempre una delle più antiche e rappresentative razze bovine siciliane, la vacca Modicana, a salvaguardia della biodiversità tanto ricercata e di un agricoltura rispettosa dell’ambiente ormai quasi del tutto scomparsa. Le vacche sono allevate allo stato semibrado tra i nostri pascoli che conferiscono al latte qualità ed aromi particolari, per ricavare dopo una lunga lavorazione con tempi, attrezzi e metodi di una volta uno fra i più rappresentativi formaggi della Sicilia, il Caciocavallo. È un formaggio a pasta filata, conseguenza di un’acidificazione naturale della cagliata ad opera di microrganismi naturali che conferiscono qualità organolettiche singolari. Oggi nel moderno caseificio in linea con le vigenti normative in materia, viene eseguita la trasformazione del latte delle nostre mucche secondo antiche e nobili tradizioni che si ripetevano quotidianamente nell’antico “Màrcato” dove mani sapienti, tanto allora quanto oggi, ripetono gli identici gesti manuali per arrivare ad un prodotto unico nel colore, sapore, aroma e qualità salutistiche. Così, i nostri prodotti accomunati dalle naturali caratteristiche del territorio come l’acqua, la terra ed il sole, dalle peculiarità del latte della Modicana e dalla lavorazione secondo la tradizione di un tempo, si diversificano poi nel nostro Caciocavallo fresco, semi-stagionato, nell’Affumicato e nella Guastedda del Nonno.
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Che prelibatezza! Ho ricevuto oggi il Caciocav...
Che prelibatezza! Ho ricevuto oggi il Caciocavallo stagionato che avevo ordinato e ne ho subito riconosciuto il sapore autentico di una volta. Purtroppo, i supermercati, con la chiusura delle antiche salumerie, hanno fatto dimenticare a molti cosa siano le cose buone e genuine. Grazie di cuore a tutti voi!
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BUONI PRODOTTI
E' LA PRIMA VOLTA CHE ACQUISTO I VOSTRI PRODOTTI, SONO APPENA ARRIVATI, SONO RIMASTA SORPRESA NEL TROVARE DENTRO LA SCATOLA UN RESTO CHE NON CAPISCO, DESIDEREREI SAPERE PERCHE', COMUNQUE GRAZIE E A RISENTIRCI A PRESTO.
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Provole ottime!!! Si sente proprio la differenz...
Provole ottime!!! Si sente proprio la differenza con le altre provole...il latte e soprattutto il tipo di allevamento fa la differenza....
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Consegna veloce
Prodotto arrivato velocemente con UPS, informativa sulla consegna esaustiva rispettando la fascia oraria. Imballo professionale nel pacco di polistirolo con all'interno le confezioni per il freddo. Soddisfatto della vostra azienda, procederò ora con gli assaggi.
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Very good cheese and best delivery
Very good cheese and great best delivery, very fast
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Bellissima iniziativa e ottima ...
Bellissima iniziativa e ottima organizzazione! Sono stato contattato subito per scegliere i prodotti.
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Prodotti ottimi di una grande azienda
Prodotti ottimi! Dopo il caos creato da SDA per la consegna e grazie al costante supporto del Sig. Mangiapane, mi è stato, finalmente, consegnato da UPS. Grazie veramente a tutti per la cortesia e la rara disponibilità!
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La merce è arrivata ieri, in 48 ore, ...
La merce è arrivata ieri, in 48 ore, perfettamente conservata ed in ottime condizioni, non abbiamo ancora avuto la qualità della stessa, ma conoscendo il Sig. Liborio Mangiapane da diversi anni, non ho alcun dubbio che il prodotto sia di qualità eccellente.
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Ottimo prodotto come tutti i prodotti doc ...
Ottimo prodotto come tutti i prodotti doc siciliani, consegna rispettata
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